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餐厅设计中审美原则的体现手法

文章来源:深东方装饰 人气:1054 发表时间:2017-04-04 10:36:21

餐厅设计中热烈的婚宴场面需进行较为紧凑的布局,而清幽的文人小酌则应布局疏松,也可在餐厅的边角位置设置情侣座等,以增加其私密感和亲密感。西餐厅通常以方条桌布局,在安排时需注意分布的整齐性和规则性等,而中大型宴会则通常以大圆桌进行排列。不同餐饮空间的需求不同,其布局风格也就各不相同,而有了整体的大布局风格之后,就可以运用多种手法来进行审美的实现。


第一种是运用空间的封闭与开放,即围与透的关系来进行对比。墙面、天花板、垂帘或窗帘、屏风等都能够给人以围合的感觉,而若仅有围合而无通透,则空间会显得沉闷而压抑,因此,在餐饮空间的设计时,需注意围与透之间的对比关系和相互之间的平衡。而在一般的以围为主的封闭式餐厅之中,通常会采取多种手法来扩大空间,如改变物质外表的物理性状、色彩、肌理、质感等,或者运用调整光照、开窗曲靖等方式来增加空间的通透性。同时还可借助于工艺品如盆景、壁画、文物等来使人在餐厅内部有限的空间里联想到山川树木或浮游于历史长河之中。


第二种是运用虚实、动静之间的节奏进行对比。中国古代的哲学法则尤其强调虚实、动静之间的对比关系,这一观念对中国的艺术审美影响深远。而在餐厅的布局设计中,墙面为实而窗为虚,四壁为实而中为虚。虚处可通风透光,调节室内气氛,实处可分隔不同区域,塑造空间整体结构。与此同时,物为静而人为动,在餐厅的设计时,还需注意动静的合理结合,也就是人流量的合理分流,充分利用空间资源,避免浪费。节奏韵律本为音乐美学,而在餐厅的设计中,通过一系列虚实动静的对比也可产生节奏美感,如故宫的大气磅礴之感和江南园林的曲折清幽之感等,餐厅需根据具体风格定位和需求来进行不同韵律的塑造。


餐饮空间的室内装饰并不仅仅是指狭义的装饰装扮等,还包括装配、安排、放置等,而这一切都需要符合一定的审美原则。餐饮空间布局设计的原则主要是取决于顾客用餐心理的,以体现不同美感,为顾客的用餐体验服务。

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